沙棘扒鸡正宗做法
沙棘扒鸡是一道传统的中华菜肴。它的制作需要精益求精，才能展现出它独特的风味。下面我们来介绍一下这道菜的正宗做法。
材料
主料: 鸡1只（约1.5公斤）
辅料: 沙棘500克，生姜1块，葱1棵，料酒，盐，生抽，老抽，香油，白糖，清水适量。
做法
1. 鸡宰杀后洗净，切成块，用盐水泡洗，除去腥味。
2. 沙棘洗净，掐去果核，静置。
3. 生姜去皮，切成细末。葱切成葱花备用。
4. 锅中加适量清水，将鸡块烫熟捞出备用。
5. 另起油锅，放入姜末煸炒，加入鸡块煸炒，加入料酒，炒香后加入清水，煮开后撇去浮沫，加入生抽，老抽和适量盐和白糖，煮开后小火焖煮25-30分钟，直到鸡块酥烂。
6. 加入沙棘，翻炒均匀后加入足量清水，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，使沙棘熟透吸收汁水。
7. 后加入葱花和香油，起锅装盘即可。
小贴士
1.烧制之前可以用少量料酒和盐拌匀腌渍，口感更好。
2.先烫熟鸡块是为了去除水和残留的异味，同时也能使鸡肉更加鲜美。
3.焖煮鸡肉时，火候要低，鸡块不可以翻动，否则鸡块易碎。
4.沙棘的数量可以根据个人口味和需求放多放少，但是一定要保证沙棘煮熟，否则会影响口感。
以上就是正宗的沙棘扒鸡制作方法，希望大家能够亲自一试，品尝到这道美味佳肴。
