沙棘凉 热 辣(沙棘酸甜辣，清热解渴)

沙棘凉 热 辣——沙棘酸甜辣，清热解渴

沙棘是一种生长在高寒山地的小灌木，被称为“山珍果品”、“黄金果”，其果实色泽鲜艳、汁多味美，营养价值卓越，因此备受青睐。沙棘果实含有丰富的维生素C、E、A、B、K、P等以及多种微量元素，还含有珍贵的植物类黄酮和生物活性物质，具有清热解渴、润止咳、生津止渴、强身健体等功效。沙棘的口感酸甜辣，常用于制作饮品、酒类、果酱、沙拉等食品，备受人们喜爱。

沙棘的营养价值

沙棘果实营养成分十分丰富，每100克果实含有植物油4.04克，蛋白质1.2克，碳水化合物23.8克，能量127.7千卡，总酚60毫克，胡萝卜素356微克，维生素E3.2毫克，VC77毫克，VE3.2毫克，烟酸2.4毫克，锌0.39毫克，铁1.4毫克，锰3毫克，钙38.1毫克，磷14.6毫克等，且含有18种氨基酸，其中必需氨基酸含量较高。沙棘果实中的维生素C含量是柑桔的7倍，是苹果的30倍，被称为“红色维生素”。

沙棘的功效与作用

1.清热解渴：沙棘味酸、性凉，能够清热解渴，特别适合暑热天气饮用。沙棘果肉中的虾青素是自然界中一种强效的剂，对早衰有一定的作用。

2.润止咳：沙棘果实含有多种有益物质，可以润止咳、降燥、化痰，缓解道的症状。

3.生津止渴：沙棘口感酸甜爽口，可以生津止渴，给炎热的夏天带来清凉感。同时，它富含多种维生素和微量元素，还能够改善，提高力。

沙棘在食品中的应用

沙棘虽然在野外生长，但是工业化栽培已经在全国范围内获得了一定的推广。在食品加工上，沙棘常见的产品有果汁、果酱、果酒、蜜饯、果冻、冰淇淋等。沙棘果汁味道酸度适中，被列入国家生产许可、卫生许可名单，可以安全饮用。沙棘制品也变得越来越火爆，其口感独特酸甜辣，深受市民的喜爱。

沙棘的选购与保存

1.看外表：挑选色泽红润、表面有光泽的沙棘果实，其中表面带点白色粉末的，说明采摘时间较短、脱皮不彻底，建议放置一段时间再食用。

2.嗅气味：沙棘果实具有特殊的气味，如有浓烈刺鼻气味或发霉变质，应避免购买和食用。

3.保存方法：沙棘果实易烂，应尽快食用。未开封瓶装果汁可以安放在冰箱里保存。鲜果放在通风、阴凉、干燥处，存放时间不超过5天。

结语

沙棘果实味道独特，营养价值高，因而受到了广泛的关注。大家在购买沙棘果实时，应该多留心外表、气味等，以免选择到质量不好的沙棘果实。购买到好的沙棘果实后，应该在尽可能短的时间内食用或加工制作成其它产品。我们相信，在不久的将来，沙棘将在更多领域得到应用，为人们的健康保驾护航。