什么是沙棘？
沙棘，别名：七星海棠、齐齐、黄精蓓。是我国比较常见的一种野生果树，又称为“北方小枣”。果实能做食品、药品和化妆品，具有多种保健功效，因此备受青睐。
沙棘的常见品种
目前，国内较为常见的沙棘品种有黄沙棘、美洲沙棘、乌沙棘等。其中，黄沙棘比较甜，果实较大，含有丰富的营养物质，适合生食。美洲沙棘果实又酸又甜，而乌沙棘的颜色比较鲜红，味道比较酸。
如何处理沙棘果实？
沙棘果实含有大量的果胶物质，皮厚核大，这使沙棘不容易保存。因此，在处理沙棘果实时，需要先去除它的皮和籽。
去除沙棘的皮和籽
去除沙棘的皮和籽可以通过以下两种方法实现：
1.使用制浆机
步骤如下：
（1）先将沙棘洗净，去除果梗和叶子。
（2）将洗净的沙棘放入制浆机中，加入适量的水，打成浆状。
（3）将沙棘浆倒入滤网中，用手慢慢地搅拌，让汁液从网孔中渗出。
（4）重复上述操作，直到沙棘汁液全部过滤出来。
2.手工去皮去籽
步骤如下：
（1）先将沙棘洗净，用刀划一刀横贯果实。
（2）将沙棘放入开水中焯烫一会儿，待果实变软后捞出。
（3）用手轻轻揭开果皮，去掉果核。
（4）将去皮去核后的沙棘放入食品加工机中，加入适量水搅拌成浆状即可。
使用沙棘果实
经过以上处理，沙棘果实可以用来制作多种食品。比如，可以直接喝作为果汁或茶饮，也可以制作成果酱、果醋、果干等。
此外，沙棘还能制作成保健饮品、保健品，被誉为“活细胞制造厂”。沙棘中含有丰富的维生素C、E、K等多种维生素，还含有黄酮类、类黄酮类、多酚类等多种营养物质，具有清热、滋阴、润、润肠等多种功效。
小结
沙棘果实含有丰富的营养物质，但其皮厚、核大，难以保存，需要去除后再食用。去除沙棘的皮和籽可以使用制浆机或手工操作。处理好沙棘果实后，可以制作成多种食品，也可用于保健。因其多种功效，沙棘备受推崇。
