东北沙棘很臭?你需要了解的真相

对于东北沙棘的异味问题,很多人都有疑问或误解。有人口口声声说东北沙棘很臭,甚至被形容为“臭菜”,这究竟是真的还是假的呢?

东北沙棘很臭(东北沙棘散发刺鼻异味?)

东北沙棘的营养价值

首先我们需要知道东北沙棘是一种营养丰富的水果,是我国干旱、半干旱地区的特色果品之一,拥有大量的维生素C、类胡萝卜素及其他多种对人体有益的生物活性物质。东北沙棘还具有降、抗、免疫调节、促进伤口愈合等多种功效。由此可见,东北沙棘的营养价值是非常高的。

东北沙棘的异味成因

那么为什么东北沙棘会有异味呢?其实是因为东北沙棘属于野生果品,其种子中含有类黄酮物质。类黄酮是一种天然二级代谢产物,也是东北沙棘生长和发展过程中所需要的必须元素。由于类黄酮物质对氧和水分的快速反应,所以在沙棘果实成熟期时,随着其含量的增加,产生的异味也就变得更明显了。

异味可以去除

那么面对这种异味,应该怎么办呢?其实,我们可以通过一些方法去除这种味道。首先,我们要选择新鲜的沙棘果实,因为新鲜的沙棘种子的含量并不会很高,所以异味相对来说会比较轻。另外,将东北沙棘放在清水中泡上半小时,然后在凉水里冲洗,果实的异味会大大减弱。此外,还可以将沙棘果实放在通风的地方晾晒,这样也可以有效去除异味。

关于不同地区沙棘的异味

需要注意的是,不同地区的沙棘果实所含类黄酮的含量因生态环境、气候等因素也会有所不同,因此产生的异味也会有差异。比如,位于陕西的沙棘种子中含类黄酮的成分较高,所以产生的异味相对来说也更明显。而在辽宁的沙棘果实中,类黄酮含量较低,异味相对来说会减轻很多。

总结

总之,东北沙棘作为一种营养丰富的水果,虽然有异味,但其所含的营养成分和健康功效是不容忽视的。我们可以通过合理的处理方法去除其异味,同时根据不同地区的沙棘种类和环境特点进行选择,以获得更好的食用效果。