介绍
沙棘，又称“胡杨枣”，是杨梅科植物沙棘属的灌木或小乔木，现广泛分布于世界各地的温带和寒带地区，是中国特有的果树之一。
沙棘树叶有三种：毛枝沙棘、哥本哈根沙棘和欧洲沙棘，其中欧洲沙棘是质量好的一个种类。沙棘果实呈橙黄色，是维生素C含量丰富的植物之一，每100克果肉含有200-900毫克的维生素C，比柑橘类水果高出6-30倍。
营养价值
沙棘是一种营养非常丰富的水果，具有丰富的维生素C、维生素E、类胡萝卜素、钙、铁、镁等多种营养成分，其中维生素C的含量高达百分之四十，居天然水果首位。此外，沙棘还含有植物黄酮等多种人体必需的有益物质，被誉为“世界自然宝库”的水果。
除了维生素C外，沙棘还富含多种维生素，例如维生素A、B1、B2、B6、K等等。此外，它还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、钾、钠等营养物质，能够帮助人体提高力，增强体力，有益于心健康和功能。
食用方法
沙棘的果实可以新鲜食用，也可以制成罐头、果酱、果脯等，还可以用来酿酒。沙棘果实可以直接食用，然而因为沙棘有些许酸味，所以很少人会把沙棘当做零食来吃。将沙棘制作成果酱或者果脯，将甜味与部分冲淡的酸味均摊开被很多人所接受。
在烘焙方面，沙棘可以被用来做成各种美味的食品。用沙棘制作的马卡龙甜点，口感柔软，入口即化。而用沙棘做成的小蛋糕，不仅口感好，色泽也非常具有。
其它用途
沙棘树与其果实的作用有很多方面。沙棘的果实不仅是一种美味的食物，而且也是一种医学上的天然。沙棘的果实中富含大量的单宁，能够有效抑制人体的生长。此外，沙棘果实的汁液可以被用来制作护肤品及其它美容和保健用途。
沙棘作为一种绿色环保的草原和热带植物，具有行道树、果林、药材、花卉、观赏等多种用途。除此之外，沙棘的科研价值也非常重要。沙棘含有多种营养成分，如沙棘总黄酮、叶绿素、花青素，、清除、抗都有独特的研究价值。
