沙棘不易保存
沙棘是一种生长于海边或荒漠沙地的果树，果实富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、多种必需脂肪酸等有益营养成分，被誉为“黄金果”。然而，沙棘虽然营养丰富，但却不易保存。
原因一：果实易烂
沙棘果实成熟期较短，果实成熟后容易出现裂口和烂果，导致储存时间大大缩短。此外，果实种子外壳层厚，种子内部有油脂，易氧化，容易使果实腐烂或变质。
原因二：果实易硬化
沙棘果实外表光滑美观，但枝条中的胶质细胞会分泌出一种胜肽，对果实进行包裹，进而导致果实硬化。果实硬化后，不仅口感变差，而且极易出现霉菌滋生，贮存期极短。
解决方案一：尽快收获
为了避免果实过熟、腐烂和硬化，应该尽快进行收获。首先要确定沙棘果实发育成熟程度，果实皮色变红，果实大小均匀、有一定的酸甜口感时佳。其次，在采收过程中要轻拿轻放，避免果实损伤。后，收获后的果实要及时清洗，除去外皮和果枝。
解决方案二：低温贮存
对于新鲜的沙棘果实，应该尽快进行短期贮存，储存温度以0~5℃为宜，可将果实放入冰箱中低温保存。此外，还可以将果实放入透明塑料袋中，将氧气排出，降低果实内氧气浓度，减缓果实作用，延长果实寿命。
解决方案三：制作沙棘汁饮料
沙棘果实易烂、易硬化，但是制成沙棘汁饮料后就可以大大提高其保存时间。制作沙棘汁的方法比较简单，先将沙棘果实洗净，用榨汁机榨取沙棘汁，再加入适量的水和糖，煮开即可。制成的沙棘汁不但口感酸甜可口，而且营养价值丰富，对身体健康有很好的保健效果。
结语
沙棘营养丰富、口感酸甜，但是保存难度大，因此在购买和制作沙棘饮料时需要格外注意。尽快收获新鲜的沙棘果实，低温贮存或制成沙棘汁是有效延长沙棘寿命的方法，同时也有利于更好地享用沙棘所带来的保健和美味。
