沙棘含428种活性物质
沙棘，又名“金果”，是一种生长在沙地上的果树，秋天时果实成熟，呈现出橙黄色或红色，既美味又营养。据研究，沙棘含有巨量的营养成分以及428种活性物质，让我们一起来了解一下吧。
营养成分
沙棘富含的营养成分包括：维生素C、维生素B1、B2、B6、B9等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷、锰等微量元素，尤其是维生素C的含量高达700mg/100g，是橙子的40倍，柠檬的6倍。因此，食用沙棘可以给身体提供丰富的营养，滋补保健。
活性物质
沙棘中含有大量的活性物质，如多种黄酮类化合物、类黄酮、生物素、叶黄素、谷胱甘肽、铜胺等一系列的生物活性物质。这些物质可以起到、抗、、调节、降低、保护心等作用。因此，沙棘可以作为天然的保健品，有助于人体健康。
食用方法
沙棘果实呈卵形，皮薄有橙色，浆果口感酸甜，可以直接食用或榨汁饮用。此外，沙棘还可以制作沙棘果酱、果泥、果干等美食，可以搭配鸡肉、鱼肉和豆腐等食材。食用沙棘的时候需要注意，沙棘果汁容易染色，切割沙棘的手要及时清洗，不要弄脏衣服和餐具。
功效与作用
沙棘有很多的功效与作用，如：、提高力、抗、降低、降低、降低、心等。沙棘还可以保护视力、、促进伤口愈合和健康。
不易保存
沙棘是一种含水率很高的果实，要想长时间保存需要进行加工处理。在存储和加工沙棘时，需要注意防止氧化和发霉，建议存放在低温、低湿的环境中，同时要注意不能长期放置，以免食用过程中产生食品安全问题。
结语
沙棘作为一种极为珍贵的果实，含有巨量的营养成分和428种活性物质，拥有多种功效与作用。食用沙棘可以给身体提供丰富的营养，对于保健养生有很好的效果。不过，由于沙棘果实含水率高，保存较为困难，需要进行加工处理。
