和田沙棘茶加工
和田沙棘是一种营养丰富的水果，被誉为“天然维生素库”，其中含有极高的维生素C、珍贵的亚麻酸、胡萝卜素、芦丁、类黄酮等多种有益成分。而制成田沙棘茶，则可以更好地发挥其营养价值，下面我们来了解一下制作田沙棘茶的方法及注意事项。
制作田沙棘茶的方法
制作田沙棘茶的主要步骤包括采摘、风干、烘焙、发酵、打散茶、烘干等。
1.采摘
采摘时要选用果实新鲜完整的沙棘，避免使用烂熟的或有虫害的果实。每个果实在采摘时要用剪刀剪断，避免损伤果实表面。
2.风干
采摘后的沙棘果实要晾晒24小时以上，将果皮和果肉分离，再摆放在通风的地方，吹干水分。
3.烘焙
将晾晒后的沙棘果实稍加烘干，以便去除多余水分，让果实更加易于储存。
4.发酵
将烘焙后的沙棘果实放置在温度适宜的环境中进行发酵。发酵时要将沙棘果实经常翻动，以使其均匀受热。
5.打散茶
将已发酵的沙棘果实进行打散，让果实表面晾干。
6.烘干
将打散后的沙棘果实放入烤箱进行烤干，直到茶叶表面呈现金黄色为止。取出待凉即可。
注意事项
1.采摘要选择正确时间
田沙棘采摘时间为季节丰收的7月到8月份，好在早上7点以前和晚上7点以后采摘，以免烈日暴晒破坏果实营养和香味。
2.晾晒要注意温度
将采摘到的果实分离后，必须在通风、阴凉、干燥的环境下进行晾晒，以免发霉。晒干的沙棘肉皮颜色由深变浅，没发生变化说明晾干不彻底，不利于发酵和烤干。
3.发酵时间要掌握好
发酵是制作田沙棘茶的重要环节，发酵时间一般为4-6个小时，需要注意时间。过短的时间容易导致酸味过重，过长的时间则会损失果实的香味。
4.烤干时间需掌握适当
在烤炉烘干的时候，需保持较低的温度(70-80度左右)，烘干时间视烘箱的特性而定，以保持沙棘茶的不均匀性和保留营养成分。若温度过高或时间过长，沙棘茶口感会变得苦涩。
以上是和田沙棘茶的加工制作方法及注意事项。如果您自己制作沙棘茶很难的话，完全可以选择买现成的沙棘茶，但要注意选购质量好的产品，以免影响身体健康。
