沙棘 不白吃(沙棘的正确食用方法，美味又健康)

沙棘 不白吃(沙棘的正确食用方法，美味又健康)

沙棘是一种药食兼备的水果，营养价值很高，具有丰富的营养元素，如多种维生素、矿物质、蛋白质等，而且含有大量的果胶和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，清除宿便。但是，沙棘当中含有大量的皂苷，如果不正确食用，会导致皂素中毒，所以我们要了解一下沙棘的正确食用方法。

正确的沙棘采摘方法

沙棘的采摘要等到果实成熟，表面呈橙红色，有光泽，果肉饱满，口感柔滑，这时候的沙棘味道佳，而且也有营养。在采摘的时候，我们要注意不要用硬物敲打沙棘，也不要用力拧，否则会破坏沙棘外皮，损失其中的营养成分，还会让皂素跑到果肉里面，影响口感和健康。

沙棘的正确食用方法

我们购买回来的沙棘，要先洗净表面的灰尘和杂质。沙棘中的皮和籽含有较多的皂苷，因此，直接食用不是很安全。我们可以将沙棘煮熟，或是加工成沙棘酱、果酱、沙棘饮料等形式。如果是将沙棘加工成果酱等，可以将果皮留下，去掉籽，先用糖腌制片刻，再加水煮沸至变稠即可。如果是煮熟沙棘，可以先将沙棘与适量水同煮，然后去渣，为了去掉沙棘中的皂素，我们可以加入些许食盐或是白醋。

沙棘的食用禁忌

沙棘中虽然含有丰富的营养成分，但是由于其中含有大量的皂苷成分，不能过度食用。否则会对人体造成一定的损害。另外，沙棘中含有大量的酸性成分，敏感体质的人要适量食用，以免引起不适。沙棘还具有活化瘀和通便的作用，但如果是胃寒体质的人，沙棘的寒凉作用可能会导致肠胃不适，应适量食用。

结语

沙棘作为一种性味酸甜的水果，是非常美味又健康的，但是正确的食用方法非常重要。我们要避免损失其中的营养成分，也要注意皂素中毒的问题。只有正确的食用方法，才能更好地享受沙棘带来的美味和健康。