平遥沙棘炒酸奶
沙棘是黄土高原上的一种野生浆果，平遥便是沙棘为丰富的地方，其中为出名的沙棘饮食就是沙棘炒酸奶。这种传统美食不仅口感独特，而且有着丰富的营养物质。
食材准备
制作沙棘炒酸奶并不复杂，需要准备的食材也很简单。首先是沙棘，建议选取成熟度较高，呈正常颜色的沙棘。同时，还需要购买高温酸奶、白糖和清水。
制作步骤
1.首先将沙棘洗净，用滚水焯一下；
2.同时将酸奶和清水搅拌均匀，加入糖进行调味；
3.取一只炒锅，加入适量的食用油，加入沙棘进行煸炒直到果肉断裂，捞出来待用；
4.将调好味的高温酸奶倒入炒锅，中小火进行煮沸；
5.接下来将煸炒好的沙棘倒入煮沸的酸奶中不停搅拌，直到沙棘和酸奶充分混合，火候看沙棘的软硬程度，一般3到5分钟就可以了；
6.后，在炒锅中倒入少量油，加热后放入少许花椒，装盛沙棘酸奶即可享用。
营养价值
沙棘炒酸奶有着丰富的营养价值，沙棘含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、B6、B9。尤其是VC的含量特别高，是柑橘的15倍，而且沙棘中还含有大量的多酚、蛋白质、不饱和脂肪酸等对人体有益的物质。而酸奶中含有很多的活性乳酸菌，可以改善肠道菌群，提高力。
口感特点
平遥沙棘炒酸奶的口感非常独特，沙棘酸酸甜甜，口感鲜美，还带有一丝微甜的味道，而酸奶则可以中和沙棘的酸味，微微的酸香与果实清香混合，入口清香浓郁，口感十分丰富，给人愉悦的体验。
总结
平遥沙棘炒酸奶是一道别具特色的传统美食，在当地深受人们喜爱，不仅口感独特，而且有着丰富的营养价值。如果你有机会到访平遥，不妨品尝一下这道特色美食，体验当地的独特魅力。
