沙棘菜(沙棘：膳食和药用价值俱佳的小果实)

沙棘果是什么？

沙棘（science name: Hippophae rhamnoides Linn）是一种生长在欧亚大陆北部和我国北方地区的灌木或小乔木，果实是食用及药用价值俱佳的小果实，营养价值极高。它在中医里素有“压气果”、“祛燥果”之称，自古以来，人们就把它当作珍品来珍藏。

沙棘果的营养价值

沙棘果所含有的脂肪酸种类繁多，尤其是人体必需脂肪酸的含量较高，其中含有大量的欧米伽系列脂肪酸，这是人体不能自己合成的化合物，需要从外部食物中获取，对于维持人体的正常生理代谢具有非常重要的作用。此外，还富含多种人体所需的维生素和微量元素，如维生素C、维生素E、胡萝卜素、多酚类物质、锌、硒等，这些营养成分对于人体的功能、生殖功能、和健康都具有极其重要的作用。

沙棘果的药用价值

在中医传统上，沙棘果具有调节气、止渴生津、润止咳、保护道等多种药用功效。其中，为人所知的是沙棘果对于胃和整肠通便具有很好的作用。此外，沙棘还可以促进细胞的再生，促进创伤愈合，所以被许多护肤品制造商用来开发保湿、美白、抗等效果显著的产品。此外，沙棘可用于、高、、等多种，但是，使用沙棘果时，需要在医生的指导下进行。

沙棘果的食用价值

沙棘果是一种非常营养的水果，可以生食、熟食或者加工成果酱、果汁等食品，味道酸甜可口，特别适合现代人的口味。沙棘所含有的多种人体必需的营养成分，本身就具有很高的营养价值。它可以增强人体的力、促进生长发育、提高记忆力、改善功能、降低、防等。

沙棘果的使用方法

沙棘果使用方法多种多样。如果要吃生沙棘，需要将果实冲脆洗净，去除石核即可直接食用。如果想加热吃的话，可以煮开水，加入适量的沙棘，用小火慢慢熬煮，甜上一点冰糖，可以制成美味的沙棘糖水。此外，还可以用沙棘制成果酱、果凍、沙棘果干、沙棘汁等等不同的食品。在餐饮业中，沙棘果还被广泛地运用于各种美食的制作中，如沙棘味道鲜美的羊肉汤、沙棘炒肉、沙棘酿豆腐等美食，让人们不仅品尝到了美食的享受，还获得了健康和营养的滋补。