介绍
乌鲁木齐沙棘炖鸽子是一道融合了新疆特色食材的美食。其以新鲜的沙棘作为主角，配上嫩滑的鸽子肉，味道清香可口，营养丰富，深受广大食客的喜爱。沙棘炖鸽子还有保健健身的作用，也是乌鲁木齐地区的一道代表性美食。
原料
制作沙棘炖鸽子需要的原材料主要有：新鲜的鸽子肉、新鲜沙棘、姜、葱、盐、料酒、清水。
制作过程
1.将鸽子宰杀并去毛、内脏、脚刺等，洗净备用。
2.将鸽子放入开水中焯水，煮至沫浮出后捞出，冲洗干净。
3.准备一些姜片、葱段，放入炖盅底部。
4.将焯过水的鸽子放入炖盅中，加入适量的盐和料酒，倒入清水，水的高度要覆盖鸽子。
5.准备一些新鲜的沙棘，洗净后加入炖盅中。如果肉质较小巧，可以将沙棘整个加入，如果沙棘比较大，可以切成小段再加入。
6.将炖盅加盖，放入蒸锅中，大火蒸煮1-2小时即可，并不断查看水份状况是否够用，添加适量水分。
食用方法
沙棘炖鸽子汤汁浓郁，鸽子肉也十分鲜嫩可口。可以选择用筷子取出鸽子肉、沙棘吃，也可以将汤倒入碗中单独食用。对于骨头较多的鸽子，也可以用手将肉领离骨头。
食材特点
沙棘是一种北方的水果，是我国传统的材之一，与枸杞、人参并称为食谱的三大宝贝。沙棘具有丰富的营养成分，含有的多酚、类黄酮等有机酸成分非常丰富，具有旺盛的能力，那么含有的糖分通过普通人群的口感来表述就是酸甜适中，没有明显的嗜甜。
而鸽子肉则是一种高蛋白、低脂肪、低的健康肉类。其营养价值很高，含有丰富的维生素B、铁、锌等营养元素。中医认为鸽子肉有养心补、滋润、强骨健身的功效。
总结
乌鲁木齐沙棘炖鸽子是一道口感鲜美、营养丰富的代表性美食。食材的特点使得这道菜品更具有保健作用，是健康饮食的好选择。多次蒸煮的汤汁中融合了沙棘和鸽子肉的味道，让人流连忘返。
