为何选择沙棘
沙棘，是一种生长在海拔4000米以下的植物， 不仅喜欢生长在干燥，贫瘠，偏远的地区，对于野生植物的保护也有一定的作用。这种神奇的植物作为一种滋补保健品，又被称为“烤鸭果”，含有超过20多种维生素和营养成分，特别是维生素C含量比柠檬高出40倍之多，因此被誉为“维生素之王”，对人体有很多好处。
准备采摘和处理沙棘
采摘沙棘好在9、10月份进行。首先需要准备手套和工具，推荐使用剪刀或者割刀，把沙棘一个一个的切下来，并且要选择没有虫害的，新鲜的沙棘果。将采摘的沙棘果放在筐子里，进行初步清洗。
第一步洗净：把采摘的沙棘放入沸水中烫烫手，这样才能去除表面的蜡质，在流动的清水下对照片上的杂质进行第一次冲洗，去掉污垢或者破碎果子。
第二步晒干：将清洗过的沙棘放在晒网上，晒干至沙棘的果实和叶子水分充分挥发。要注意的是，沙棘果实的颜色有些像橙色，没晒干以前里面是白色的果肉，晒干了果肉的颜色就变成了红色，需要在太阳充足的地方晾干两天。
制作沙棘酱
原材料：晾干后的沙棘果实，蜂蜜，糖
第一步熬煮：取花蜜两斤，糖二斤，加水煮至沸腾，品质佳的沙棘果放入其中，同时煮沸过沙棘的水也加入锅中，煮沸搅拌，开火时间一般需要15分钟左右。
第二步过滤：熬好后的沙棘酱需要过滤，可以采用咖啡过滤器或者纱巾等，去掉残渣。
第三步储存：将过滤好的沙棘酱装入消毒的沙棘罐子中，一定要保证沙棘酱杀菌。存放在阴凉、干燥的地方，也可以放在冰箱里冷藏或者冷冻，以免变质，制成的沙棘酱颜色鲜艳、香醇、口感独特、营养丰富。
小结
沙棘酱是一种可以长时间保存的佳品，现在也有一些商家生产出了现成的沙棘酱，但是自己动手做沙棘酱的过程也很有趣，自然而然也会倍感欣喜。DIY沙棘酱不仅有吃的乐趣，更是一种健康理念的传递。所以，学会了怎样弄沙棘可以掌握一个非常有用的厨艺技巧，也能享受沙棘带给我们的美妙口感和健康益处。
