什么是沙棘和马蹄？
沙棘，又叫沙果，是一种营养丰富的野生果实，富含多种维生素和矿物质，被誉为“水果之王”。马蹄，也被称为荸荠，是一种根茎类的蔬菜，能清热、利水消肿、补益气。
为什么沙棘和马蹄能搭配凉拌？
沙棘虽然口感稍微有些酸涩，但是与马蹄搭配后，就能中和沙棘的酸味，使得整个菜品更加清爽可口。此外，马蹄的脆爽口感也与沙棘的柔软口感形成了很好的味觉对比。
如何制作凉菜沙棘马蹄？
材料：
沙棘100g
马蹄150g
生姜1块
葱花适量
辣椒油适量
盐适量
醋适量
糖适量
生抽适量
步骤：
将沙棘放入清水中泡泡，去掉表面的绒毛；
将马蹄去皮洗净，切成小丁；
将生姜切成细末；
准备一个小碗，加入辣椒油、盐、醋、糖、生抽、生姜末，调成酱汁；
将泡好的沙棘切成小段，放入开水中焯一下；
将焯好的沙棘和马蹄丁放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀；
撒上葱花作为点缀。
凉菜沙棘马蹄的营养成分
沙棘和马蹄都是富含维生素、矿物质等营养成分的食材。其中，沙棘含有较高的维生素C和胡萝卜素，能够增强力和保护眼睛健康；而马蹄富含钾元素和多种维生素，有利尿消肿、等作用。
结语
凉菜沙棘马蹄不仅外观颜色鲜亮，口感爽脆，而且营养丰富，非常适合夏天食用。制作起来也非常简单，只需几步就能搞定。再搭配上适量的葱花和辣椒油，更是美味可口。如果你追求更多口感体验，也可以根据自己的口味喜好加入适量的花生米、芝麻等坚果类食材。
