冷菜沙棘鸡——味道清新，滋补身体
沙棘鸡是一道美味健康的冷菜，选用新鲜鸡肉和营养丰富的沙棘制作而成。其味道清新，富有营养，是夏季餐桌上的一道佳品。
制作材料
主料：鸡胸肉250克，沙棘果100克。
辅料：鸡蛋白1个、鸡蛋清2个、盐、料酒、生姜、葱段、香菜、酱油、香油、味精适量。
制作步骤
1、鲜鸡胸肉斜刀剁成小块，放入碗中，加入鸡蛋白、料酒、盐少许，拌匀腌制15分钟。
2、沙棘果洗净，热水焯水后捞出待用。
3、锅内放入清水，加入葱、生姜，放入腌制好的鸡肉，烧沸后先用大火焯水，再转入小火焖10分钟左右。
4、取出焯好的鸡肉块，用清水冲凉，沥干水份备用。
5、将焯好的鸡肉、沙棘果和香菜、鸡蛋清、酱油、味精等调料拌匀，淋上香油即可。
保健功效
冷菜沙棘鸡味道清新，但它也具有极高的营养价值。沙棘果富含人体必需的多种维生素和微量元素，有很好的补益作用，可以改善人体力、促进活力和增加人体的能力。鸡肉营养丰富，有很好的滋补作用，能够促进、营养不良和缺氧等症状。
总之，冷菜沙棘鸡是一道美味又健康的菜品，它的制作方法简单，而且味道鲜美、营养丰富，是夏季餐桌上不可缺少的佳品。
