介绍
山药沙棘丸子是一道健康又美味的家常菜。由于山药和沙棘这两个食材各有营养，因此这道菜对身体特别好。
原料准备
1. 山药 400克
2. 沙棘干 50克
3. 蛋清 1个
4. 盐 适量
5. 淀粉 适量
6. 油 适量
山药和沙棘都是常见的食材，可以在超市或者菜市场购买得到。干沙棘需要先用水泡泡软。
制作步骤
1. 把山药去皮，切成小丁或者细条，放在碗里，加入盐和蛋清搅拌均匀。
2. 在山药里加入淀粉，调匀，直到山药的表面均匀地覆盖了一层薄薄的淀粉粉末。
3. 把泡软的沙棘洗净，切成小段。
4. 将沙棘均匀地铺在山药淀粉表面上，轻轻用手按压一下，让山药粘住沙棘。
5. 取锅中火热油，油温较高后，把山药沙棘丸子放入油锅，用筷子翻动，让丸子受热均匀。
6. 等到丸子表面变成金黄色，证明丸子已经炸熟了，可以捞出来。
7. 把丸子放在厨房纸巾上，稍稍沥干油份，就可以上桌了。
注意事项
1. 制作丸子时，要让山药表面均匀地覆盖一层淀粉，这样能增加丸子的外酥里嫩的口感。
2. 在油中炸丸子时，火不要太大，否则丸子会被炸焦或者外面炸糊，里面还没熟透。
总结
山药沙棘丸子是一道健康、美味、营养丰富的家常菜，能够为身体提供多种营养素，适合各个年龄段的人食用。制作方法虽然简单，但要注意火候和淀粉使用的数量，才能制作出这道鲜美的丸子。
