大同 沙棘
沙棘，别名沙珍果，是我国传统的药食两用植物，也是我国本土果树之一。尤以大同的沙棘品质佳，被誉为“沙棘之都”。大同的沙棘产量在全国居首，而且大同沙棘富含丰富的营养价值，受到了社会各界的关注。
发掘营养价值
沙棘是一种营养丰富的植物，其果实中蕴含着丰富的维生素C、维生素E、锌、硒等多种营养元素。其中维生素C的含量是柑橘的5倍以上，维生素E的含量是山楂的约5倍，而且沙棘中的锌含量也是其他水果的数倍，尤其是富含硒，是膳食中一个很好的补充来源。
此外，沙棘还含有多种生物活性物质及植物黄酮类物质，如原花青素、类胡萝卜素、β-胡萝卜素等。具有很好的保健功效，如增强力、促进、、降、降等作用，还能起到抗、心保健的作用。
重视保健价值
在现代化的生活中，很容易忽略人体需要的营养和活性物质。沙棘不仅有很高的食用价值，而且还具有很好的保健作用。由于沙棘中的各种营养物质对人体有着各种正面作用，所以沙棘也被包装成各种保健品和化妆品，深受市场的欢迎。
作为传统药食两用植物，沙棘从古至今传承有序。在进行现代科学研究的时候也要注意保护这种资源，以避免过度开采和加工造成的环境和资源浪费。
结语
大同的沙棘不仅仅是一味传统的材，更是一种可以食用的水果。沙棘中所含多种营养价值和生物活性物质，都具有很好的药用和保健作用。因此，我们应该更关注沙棘，一方面学习如何更好的食用和加工沙棘，另一方面要更加慎重对待沙棘资源，避免对环境和资源造成不必要的浪费和破坏。
