凉拌沙棘黄瓜——清爽美味回味悠长
夏日来临，怎么能少得了清爽凉菜，而沙棘黄瓜拌凉则是其中一道非常受欢迎的菜品。沙棘果实味酸甜，营养丰富，具有高含量的维生素C以及多种微量元素，而黄瓜则是低热量、高纤维、富含多种维生素、矿物质的优质蔬菜，二者结合，不仅味道美味，更能起到补充营养的作用。
材料准备
沙棘果200克、黄瓜1根、红椒1个、葱1根、蒜2瓣、生姜1块、白芝麻、酱油、盐、醋、橄榄油各适量
食材处理
①沙棘果洗净，用刀将果肉切下
②黄瓜洗净，去皮切成细丝
③红椒洗净，去籽切成细丝
④生姜、葱、蒜剁碎成末
制作步骤
1、用清水将切好的沙棘果肉洗净，放入锅中焯水，煮至变软备用；
2、黄瓜丝和红椒丝用开水焯烫后沥干备用；
3、炒锅倒入适量橄榄油，放入姜蒜葱末煸炒，炒香后加入适量酱油、盐、醋翻炒均匀；
4、将煮好的沙棘果排入碗底，倒入调料拌匀；
5、把烫熟的黄瓜丝、红椒丝和白芝麻倒入碗中，慢慢地翻动拌匀即可。
小贴士
1、沙棘果富含果胶和黏多糖，口感会比较黏稠，所以调料不宜放太多；
2、黄瓜丝烫熟以后一定要沥干水分，否则会影响口感；
3、如果害怕调料腻可以加入些许鲜榨柠檬汁或者一些酸性水果酱进行调味。
总结
凉拌沙棘黄瓜是一道清新可口的凉菜，它不仅口感爽口，还含有丰富的营养元素，能满足大家夏日里的口腹之欲。食疗专家表示，沙棘和黄瓜均有解热清热、生津止渴的功效，因此在夏季节日多吃些，可以更好地增强力，防抗。亲们快动手试试制作吧！
